Il caratteristico ristorante, a disposizione degli ospiti ma anche aperto al pubblico, è stato ricavato all’interno di una antica masseria una volta frantoio-palmento, stalla ed abitazione del custode; l’intervento di ristrutturazione è stato pensato con la finalità di mantenere le caratteristiche e le peculiarità dell’edilizia siciliana del tempo(solai e tetti in legno, utilizzo della pietra locale, pavimenti in cotto siciliano).
La cucina, tipicamente regionale, si avvale in gran parte di prodotti dell’azienda coltivati con metodo biologico.
Tra gli antipasti segnaliamo: tortino di zucchine e formaggio, parmigiana di melanzane, caponata tradizionale e caponata di mele, involtini di peperoni e zucchine, salumi e formaggi locali, flan di broccoli in salsa ai formaggi, stufato di cavolfiore con pinoli, funghi ripieni, funghi gratinati, crespelle di: ricotta fresca, di cavolfiore e di patate, frittate di finocchietto selvatico, polpettine di pollo e verdure.
Tra i primi: maccheroni alla norma, pasta fresca con crema di melanzane, gnocchi al pesto di nocciole, ravioli di : zucca e funghi, ricotta e noci, carciofi; risotti: con zucchine e mandorle, alle ortiche, con zucca finocchietto selvatico e salsiccia, ai funghi porcini.
Tra i secondi: agnello in casseruola con patate, arista di suino nero dei Nebrodi al forno, grigliata mista, filetto al pistacchio di Bronte, straccetti al marsala e ai funghi.
Tra i dessert segnaliamo: crostate varie, cassata al forno, torta con crema di pistacchio, mousse al cioccolato, semifreddi vari.
La cucina segue la stagionalità dei prodotti.
